楼层洗杯间内的消毒柜应保持干净卫生，员工严格按照程序清洗消毒杯具。消毒好的杯具摆放整齐，并有详细的消毒记录（）

A.消毒柜在使用前需检查消毒柜内部灯管是否完好，臭氧或紫外灯能够正常打开

B.操作间内墙面、地面应保持干净卫生，做到定期打扫，天花板不得有蜘蛛网

C.保鲜柜：温度要求0-5℃，配备显示准确的显示型温度计；保鲜柜温度合格后方可放入食品；保鲜柜柜门不得破损，如有破损需立即更换，更换前需做好防护

D.定期对保鲜柜、保鲜库、冻库进行内、外清洁、化霜，保持冰霜厚度不要超过2cm，随时保持冷库内地面和架子干净整齐

A.门店不得出现虫鼠害尸体、虫卵及其排泄物等迹象

B.设施设备、沙发、椅子、柜子、架子、操作台等应当定期移位打扫，保证场所卫生清洁

C.操作间内墙面、地面应保持干净卫生，做到定期打扫，天花板不得有蜘蛛网

D.所有需要保鲜存放的食品在存放之前需将保鲜柜提前打开，将温度降至10度以下时在放入，温度可以使用温旋钮进行调节

E.消毒柜在使用前需检查消毒柜内部灯管是否完好，臭氧或紫外灯能够正常打开

A.100℃

B.110℃

C.120℃

D.130℃

A.100℃

B.110℃

C.120℃

D.130℃

A.100℃

B.110℃

C.120℃

D.130℃