以水作为传热介质烹制热菜类药膳的方法有（)。

A.蒸、烧、焖、卤

B.炸、烤、爆、涮

C.爆、炒、汆、煮

D.炖、煮、焖、烧

A.煎和焖

B.炒和炸

C.油浸和油泡

D.炒和煎

A.蒸

B.烤

C.煮

D.炒

A.煨

B.淘

C.漂

D.蒸

E.煮

A.蒸

B.煮

C.炙

D.煨

A.蒸制

B.水泡

C.煮制

D.炒制

A.煮、炒、炸

B.蒸、炸、烤

C.煎、焖、炖

D.上浆、挂糊、勾芡

A.刺身

B.炖制

C.煮制

D.煨制