水调面坯根据水的（）不同，可分为冷水面坯，热水面坯，温水面坯

A.水调面主坯

B.冷水面主坯

C.油酥面主坯

D.发酵面主坯

A.油饼

B.面条

C.蒸饺

D.馒头

A.使用坯更软

B.更好地生成面筋网

C.使面不粘手

D.防止面干裂

A.溶胶

B.面筋

C.糊精

D.蛋白质

A.米粉面

B.膨松面

C.热水面

D.冷水面

A.结晶器冷却

B.二冷

C.拉坯矫直

D.轻压下

A.膨松

B.产期

C.酸性

D.碱性