咸肉中的（)决定了油炸后亚硝基吡咯烷的形成。

A.含硫氨基酸

B.支链氨基酸

C.芳香族氨基酸

D.亚氨基酸

A.含硫氨基酸

B.支链氨基酸

C.芳香族氨基酸

D.亚氨基酸

A.酸性氨基酸

B.支链氨基酸

C.芳香族氨基酸

D.亚氨基酸

E.含硫氨基酸

A.酸性蛋白质

B.支链氨基酸

C.芳香族氨基酸

D.亚氨基酸

E.含硫氨基酸

A.丝氨酸

B.亮氨酸

C.组氨酸

D.脯氨酸

A.脯氨酸

B.酪氨酸

C.苯丙氨酸

D.丝氨酸

E.赖氨酸

A、丝氨酸

B、脯氨酸

C、亮氨酸

D、组氨酸

A.脯氨酸

B.焦谷氨酸

C.亮氨酸

D.丝氨酸

E.酪氨酸

A.均为α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸）

B.均为L-α-氨基酸

C.均有旋光异构现象

D.只含有α-氨基和α-羧基

E.均有极性侧链