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广式腊肉的制作原料主要有猪肉,选择肥瘦层次分明的去骨五花肉,一般肥瘦比为

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第1题

方形系数Cb表示()。

A.船的大小

B.水线面的肥瘦

C.舯剖面的肥瘦

D.船体水下体积的肥瘦

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第2题

整料出骨的原料一般都是()性原料

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第3题

下列除哪项外,均是《灵枢•逆顺肥瘦》肥人的体质特点()

A.广肩腋

B.项肉薄

C.厚皮而黑色

D.薄唇轻言

E.血黑以浊

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第4题

服装型号是设计和选购服装长短,肥瘦的依据。()
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第5题

中横剖面系数表示水线面的肥瘦程度。()
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第6题

船舶的水线面系数越大,表明船()。
船舶的水线面系数越大,表明船()。

A、水线面形状越肥胖

B、水线面形状越瘦削

C、水线面形状的变化趋势不定

D、水线面形状的肥瘦与水线面系数无关

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第7题

为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候,饼皮总是容易破裂?

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第8题

横剖面系数的大小表示水线以下的中横剖面的肥瘦程度。()
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第9题

男西裤两裤腿长短、肥瘦互差不大于()cm。

A.0.5

B.0.3

C.0.6

D.0.1

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第10题

根据()不同,禽类分为肉用型、卵用型和兼用型。

A.自然属性

B.用途

C.肥瘦比例

D.产蛋多少

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