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[判断题]

菌落总数可作为指标菌，其检测可判断食品中肠道致病菌存在可能性（）

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第1题

菌落总数可作为指示菌，通过其检测可判断食品中肠道致病菌存在的可能性。（)

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第2题

菌落总数、大肠杆菌和致病菌均为评价食品卫生程度和安全性卫生指标菌，因此，它们被允许在食品中存在。（)

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第3题

下列哪种情况往往需要使用富集培养基：

A.培养对营养要求比较苛刻的微生物时

B.鉴定食品中是否有沙门氏菌等肠道致病菌时

C.检测食品中大肠菌群的数量时

D.检测食品中的菌落总数时

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第4题

目前，我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌3项。（)

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第5题

菌落总数可以作为食品清洁状态的标志。（)

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第6题

菌落总数的食品卫生学意义（）

A.食品清洁状态标志

B.食品曾受温血动物粪便污染

C.预测致病菌污染的可能性

D.预测食品耐保藏性

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第7题

菌落总数表示样品中实际存在的所有细菌菌落总数（）

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第8题

菌落总数与大肠杆菌的食品卫生学意义不包括（)。

A.食品清洁状态标志

B.食品曾受温血动物粪便污染

C.预测致病菌污染可能性

D.预测食品耐保藏性

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第9题

动物性食品生物性污染评价指标有__________。

A.寄生虫

B.致病菌

C.大肠菌群

D.菌落总数

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第10题

表示巴氏杀菌乳的微生物指标为细菌总数，而非菌落总数。（)

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第11题

超偏载检测装置、轨道衡在列车通过速度超过称量速度范围时，其检测数据可作为判定超偏载的依据，也可作为判断货物装载加固状态的参考。（)

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