题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

“70～80℃热水搓洗，或用浓食盐水、氨水和甘油混合液搓洗“是去除（）污渍

A.菜汤

B.乳汁

C.水果汁

D.荼渍

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第1题

不小心弄破了苦胆，正确的做法是（)。

A.马上用清水冲洗

B.用碱水洗涤

C.用盐水洗

D.苏打粉搓洗或用醋搓洗再用清水漂洗

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第2题

猪大肠的清洗加工步骤为：盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净。（)

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第3题

鸡肫的加工是：剥去表面的油脂→剪去前段食管→用刀剖开→去除污物→粗盐搓洗→洗涤。（)

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第4题

去除油类污渍的去渍剂有哪些？

去除油类污渍的去渍剂有哪些？

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第5题

护士小李,在治疗过程中工作服上不慎沾上碘渍去除此污渍宜选用（）

A.过氧乙酸

B.氨水

C.碱水

D.乙醇

E.过氧化氢

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第6题

杀鱼时如弄破苦胆可用苏打粉搓洗或醋搓洗再用清水漂洗。（)

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第7题

去除毛巾上的果汁，需在毛巾上染了果汁处加点（），然后搓洗，用水洗净就可以了。(A)

去除毛巾上的果汁，需在毛巾上染了果汁处加点（），然后搓洗，用水洗净就可以了。（A)

A、牙膏

B、盐

C、碱

D、醋

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第8题

醋酸是去渍剂中所有的酸类中最弱的酸，其作用是去除顽固污渍。（)

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第9题

猪大肠的清洗加工步骤为：翻转→剥去油脂→再翻转→盐醋搓洗→里外翻洗→（)→冷水冲洗。

A.破膜清洗

B.摘除脂肪

C.直接熟处理

D.初步熟处理改为热水烫洗

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第10题

手卫生，双手搓洗时间不少于（)。

A.10S

B.15S

C.20S

D.30S

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