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[单选题]
巴伐利亚公爵威廉四世在哪一年编纂了一部严苛的法典《纯净啤酒酿造法》，明确规定生产啤酒只能用大麦、水、啤酒花（)。
A.1516年
B.1800年
C.1812年
D.1870年
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A.水
B.麦芽
C.啤酒花
D.稻米
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第6题
大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）
A.9％～15％
B.5％～10％
C.10％～20％
D.9％～12％
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