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[判断题]

蛋白质对增进茶汤滋味起到一定的作用。（)

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第1题

茶汤滋味的形成是很复杂的过程。（)

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第2题

品尝茶汤滋味时，首先需要辨别其纯正与否，再辨别其滋味类型。（)

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第3题

茶汤倒入审评碗后，先看汤色，再闻香气，最后尝滋味。（)

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第4题

汞在体内可诱发金属巯蛋白生成的，可能对汞在体内的解毒和蓄积以及保护肾脏起到一定作用。（)

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第5题

水的ph对茶汤色泽有较大的影响，当ph超过50汤色就相应的加深方案失去了茶汤的滋味，鲜爽度。（)

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第6题

摄食蛋白质对钙质的平衡没有影响。（)

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第7题

揉捻的目的是使叶片卷叶成条，塑造外形;适当破坏叶细胞组织，增强茶汤滋味的浓度和持久性。（)

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第8题

评滋味时，（)都会影响审评滋味的结果。

A.茶汤温度

B.辨的时间

C.嘴吸茶汤的速度

D.用力的大小

E.茶汤数量

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第9题

气质对一个人的社会发展不起决定性作用。（)

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第10题

如果热嗅、温嗅、冷嗅都有异杂气，同时尝茶汤时也有比较明显的异常滋味，则为.轻异劣茶，一般复火后能消失。（)

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