蔬菜闭店后需要入保鲜库的小分类是豆类、部分调味类、菇类、叶菜类等（）

A、菇类

B、豆类

C、叶菜

D、调味类

E、根茎类

A.及时

B.不用

C.两个小时后

D.随便什么时候

A.立刻联系物流、直送供应商协调食品能否退货，如仅为单店闭店，能否协调至其他门店使用

B.对门店库房、保鲜库、冻库内容所有食品进行清理，挑选出临期1个月产品单独存放并上报食品安全员

C.对门店库房进行整理整顿，未临期的产品的覆盖保鲜膜或者按照单品装箱存放

A．食品清理：已开封的容易变质的食品：豆制品等全部规整至员工餐当天做员工餐处理，其他保质期短的食品可以整合放在保鲜库员工餐区。未拆封的保质期短但可冻产品以及已拆封的可冻产品应集中放入白色食品中后放入冻库冷冻储存，后续检查品质合格方可用于员工餐

B．餐具（筷子、小勺、杯子、壶）、工器具、小方巾、收台毛巾清洗：全部清洗消毒完毕，晾干后收入保洁柜、干净餐具箱，无法加盖的封保鲜膜储存

C．各操作间使用过的设备保鲜柜、制冰机、碎冰机、豆浆机全部清空，并全部清洗消毒

D．后堂地面全部清洗消毒，联系服务商情况垃圾、油水分离器中废油，垃圾桶垃圾库、油水分离器、下水道彻底清洗消毒

E．清空更衣室更衣柜，属于个人物品的由员工全部拿走，对更衣柜清洗消毒

A.肉类、牛奶等蛋白质

B.水果、蔬菜等碱性食物

C.豆类食物

D.淀粉类食物

A.肉类、牛奶等蛋自质

B.水果、蔬菜等碱性食物

C.豆类食物

D.淀粉类食物

A.鲜豆类

B.根茎类

C.茄果类

D.鲜果类

对于铁的撮入，最好的食物来源是

A.豆类

B.粮谷类

C.蔬菜、水果

D.动物肝脏

E.奶及奶制品